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产品介绍

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浓缩菠萝浊汁

 感官指标

项目

要求

色泽

呈黄色或深黄色,有光泽,均匀一致

滋味及气味

具有菠萝特有的滋味及气味,无异味

性状

粘稠状液体,均匀一致,久置后允许有少许沉淀

杂质

无正常视力可见的外来异物

 

 理化指标

项目

要求

可溶性固形物(%)

60±2

酸度(%,柠檬酸计)

≧1.00

果肉(%,12.8糖度)

4-12

糖酸比

14-45

PH值(%)

3.0-4.5

果目(%,12.8糖度)

≦5个

 

  微生物指标

项目

采样方案a及限量(以/25ml表示)

n

c

m

M

细菌总数(CFU/mL)

5

2

102

104

大肠菌群(CFU/mL)

5

2

1

10

霉菌(CFU/mL)     

≤20

酵母(CFU/mL)     

≤20

沙门氏菌

5

0

0

-

金黄色葡萄球菌

5

1

100CFU/mL

1000CFU/mL

注1:样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。

注2:n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为致病菌指标可接受水平的限量值;M为致病菌指标的最高安全限量值。


1、重金属:符合AIJN标准

2、包装形式:内无菌袋,外钢桶;净重250±1 KG,毛重268KG

3、保质期:24月(≦5℃)

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